Speisekarte online: HTML statt PDF & Allergene richtig zeigen

Für eine Webseite Gastronomie Restaurant gilt: Gib deine Speisekarte als normalen Text auf einer eigenen Seite aus, nicht als PDF-Download. Text lässt sich am Handy bequem lesen, wird von Google und KI-Assistenten besser verstanden und ist schneller aktualisiert. Auch Allergene, Zusatzstoffe und Füllmengen kannst du so übersichtlich und einheitlich zeigen.

Webseite Gastronomie Restaurant: Warum Text besser ist als PDF

Viele Lokale laden einfach die gedruckte Karte als PDF hoch. Das geht schnell, hat im Alltag aber ein paar Nachteile:

• Mobile Lesbarkeit: Ein PDF muss oft gezoomt und hin- und hergeschoben werden. Text passt sich dagegen automatisch an die Bildschirmgröße an.
• Ladezeit: Große PDFs mit Bildern und Schriften laden auf dem Handy oft spürbar langsamer.
• Auffindbarkeit: Wenn Gerichte als echter Text mit Überschriften auf der Seite stehen, kann Google sie besser einordnen. Wer nach „vegetarisch“ oder „Schnitzel“ in deinem Bezirk sucht, findet dich eher.
• Barrierefreiheit: Vorleseprogramme kommen mit sauber strukturiertem Text meist besser zurecht als mit gestalteten PDFs.
• Aktualität: Ein PDF liegt gern in mehreren alten Versionen herum. Eine Textseite änderst du an einer Stelle.
• KI-Assistenten: Klar gegliederte Texte lassen sich leichter zusammenfassen und zitieren.

Ein PDF kann als zusätzlicher Download für den Druck sinnvoll bleiben. Die Hauptversion sollte aber immer die Textseite sein.

Checkliste: So baust du die HTML-Speisekarte auf

1. Eigene Seite: Die Karte bekommt eine eigene, gut erreichbare Seite im Menü, zum Beispiel „Speisekarte“.
2. Kategorien als Überschriften: Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts, Getränke. So können Gäste springen und Suchmaschinen die Struktur lesen.
3. Gerichtsname und Beschreibung als Text: Keine Texte in Bildern verstecken.
4. Preis direkt beim Gericht: Nicht in einer separaten Spalte, die sich am Handy verschiebt.
5. Hinweise für Ernährungsformen: Zum Beispiel vegetarisch oder vegan, aber nur, wenn es wirklich zutrifft.
6. Stand der Karte: Ein kurzer Hinweis wie „Gültig ab …“ schafft Klarheit, wenn du saisonal wechselst.
7. Tagesangebote getrennt: Sie sollten sich leicht ändern lassen, ohne die feste Karte anzufassen.
8. Kurze Bildbeschreibungen: Falls du Fotos nutzt, bekommen sie einen sinnvollen Alternativtext.

Allergene richtig zeigen: die 14 Hauptallergene

In Österreich wird bei loser Ware üblicherweise mit Buchstabencodes gearbeitet. Diese stehen für die 14 Hauptallergene:

• A glutenhaltiges Getreide
• B Krebstiere
• C Eier
• D Fisch
• E Erdnüsse
• F Soja
• G Milch bzw. Laktose
• H Schalenfrüchte (Nüsse)
• L Sellerie
• M Senf
• N Sesam
• O Schwefeldioxid und Sulfite
• P Lupinen
• R Weichtiere

Die Lücken im Alphabet (I, J, K, Q) sind kein Fehler, so ist die gängige Zählung.

Checkliste für die Darstellung online

• Setze die Codes direkt hinter das jeweilige Gericht, zum Beispiel „A, C, G“.
• Zeige die Legende mit allen 14 Allergenen gut sichtbar auf der Karte, nicht erst auf einer anderen Seite.
• Verwende überall dieselben Buchstaben, online wie gedruckt.
• Ergänze einen Hinweis, dass Gäste bei Fragen oder Unverträglichkeiten das Servicepersonal ansprechen können.
• Prüfe die Codes bei jeder Rezeptänderung. Ein neues Dressing kann die Allergene eines ganzen Gerichts verändern.
• Kläre intern, wer für die Richtigkeit der Angaben verantwortlich ist.

Zusatzstoffe und Getränke-Füllmengen

Zusatzstoffe

Bestimmte Zusatzstoffe, etwa Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, müssen bei loser Ware je nach Fall kenntlich gemacht werden. Übliche Lösung: kleine Hochzahlen oder Symbole beim Gericht, erklärt in einer Fußnote. Welche Angaben für dein Lokal konkret nötig sind, klärst du am besten mit der Wirtschaftskammer oder der Lebensmittelaufsicht.

• Kennzeichne Zusatzstoffe mit einem klaren System und erkläre es unter der Karte.
• Halte Zusatzstoffe und Allergene optisch auseinander, damit nichts verwechselt wird.
• Aktualisiere die Angaben, wenn sich Lieferanten oder Produkte ändern.

Getränke mit Füllmenge

Bei Getränken gehört zum Preis auch die Menge, zum Beispiel 0,25 l, 0,33 l oder 0,5 l. Bei Wein ist es üblich, das Achtel oder das Viertel auszuweisen.

• Gib die Füllmenge direkt beim Getränk an, nicht nur in einer Überschrift.
• Wenn ein Getränk in mehreren Größen erhältlich ist, führe jede Größe mit eigenem Preis auf.
• Nutze dieselbe Schreibweise überall, zum Beispiel immer „0,5 l“.
• Prüfe, ob alle Preise vollständig sind. Details zu den Preisangabenpflichten kannst du bei der Wirtschaftskammer erfragen.

Webseite, Aushang und Google-Profil auf demselben Stand halten

Nichts verärgert Gäste mehr als eine Karte online, die mit dem Lokal nicht übereinstimmt. So vermeidest du das:

1. Eine Hauptquelle festlegen: Die Webseite ist die Referenz, alles andere leitet sich davon ab.
2. Ablauf bei Änderungen: Erst Küche und Allergentabelle, dann Webseite, dann Aushang und Google-Profil.
3. Datum notieren: Schreib dir auf, wann die Karte zuletzt geprüft wurde.
4. Google-Profil prüfen: Link zur Speisekarte, Öffnungszeiten und Fotos sollten zur aktuellen Karte passen.
5. Alte PDFs löschen: Entferne veraltete Dateien von der Webseite, damit sie nicht in Suchergebnissen auftauchen.
6. Saisonwechsel einplanen: Lege fixe Termine im Kalender fest, an denen du die Karte kontrollierst.

Wenn du außerdem Veranstaltungen anbietest, hilft dir auch unser Beitrag Weihnachtsfeiern 2026: Lokal online buchbar in 5 Schritten.

Wie eine passende Webseite für dein Lokal aussehen kann, zeigen wir auf unserer Seite Webseiten und Managed Hosting für Gastronomie & Eventunternehmen. Im Konfigurator kannst du dir außerdem selbst ansehen, welche Bausteine du brauchst.

Häufige Fragen

Darf ich meine Speisekarte trotzdem als PDF anbieten?

Ja, als Zusatz zum Beispiel zum Ausdrucken. Die Hauptversion sollte aber als Text auf der Webseite stehen, damit sie mobil gut lesbar ist und gefunden wird.

Muss ich Allergene auch online angeben?

Ob und in welchem Umfang das nötig ist, hängt vom Einzelfall ab, etwa davon, ob du online Bestellungen annimmst. Sinnvoll ist es in jedem Fall, Online- und Vor-Ort-Karte gleich zu halten. Bei rechtlichen Fragen wende dich an die Wirtschaftskammer oder eine Rechtsberatung.

Wie oft sollte ich die Online-Karte prüfen?

Bei jeder Änderung von Rezepten, Lieferanten oder Preisen sowie bei jedem Saisonwechsel. Ein fixer Prüftermin im Kalender hilft, das nicht zu vergessen.

Kann ich die Karte selbst ändern?

Das ist bei einer gut aufgebauten Webseite gut möglich, etwa Tagesgerichte oder Preise. Sprich beim Aufbau darüber, was du selbst pflegen möchtest.

Du willst eine Speisekarte, die online gut gefunden wird und stets aktuell ist? Dann vereinbare gerne ein kostenloses Erstgespräch. Wir sehen uns gemeinsam an, was dein Lokal braucht.